Manual de Boas Práticas de Fabricação

Hoje concluir a revisão do Manual do Point do Açaí.

Informação Nutricional do Açaí

Porção de: 100g - 1 COPO 100g Qtd. %VD (*) Valor energético 262kcal - 1096kJ 13 Carboidratos 57g 19 Proteínas 3,6g 5 Gorduras totais 2,0g 4 Gorduras saturadas Zero 0 Gorduras trans Zero 0 Fibra alimentar 33g 131 Sódio Zero 0 % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Depois da obtenção da polpa, pode ser consumido de várias formas, entre elas, como fonte de energia. Muito comum nas academias:

O paraense tem o hábito de "comer" o açaí como complemento das refeições.

Sal é sódio?

Sal e sódio não significam a mesma coisa. O sal é um composto quimico comum, chamado cloreto de sódio, que term cerca de 40% de sódio e 60% de cloreto. Ou seja, o sal é cloreto + sódio. A maioria do sódio que consumimos está na forma de cloreto de sódio (sal), mas podemos encontrá -lo naturalmente nas carnes, leite e alguns vegetais , e adicionados nos enlatados (salsicha), alimentos embutidos (charque, bacon, presunto, mortadela, linguiça, salame, carne de sol)nas conservas, em alguns queijos (parmesão, roquefort, provolone, cheddar), nos temperos industrializados (arisco, sazon,aji no moto, caldos de carne, amaciantes), molhos industrializados (molho de soja, molho de tomate, maionese, molho teriyaki, molho inglê, molho shoyo),entre outros. Por tanto, cuidado. Se você é hipertenso ou apresenta inchaços e precisa fazer restrição de sódio da dieta, não basta só "cortar" ou reduzir o sal, precisa ficar atento para a escolha dos alimentos, pois muitos têm sódio. Leia o rotulo dos alimentos e prefira aquele que tiver menor teor de sódio ou prefira sempre as alimentos naturais. Uma outro detalhe importante, as proteínas salgadas, mesmo retirando o excesso de sal não ficam livre do alto teor de sódio.

Nutrientes?

Os Nutrientes são as substâncias que formam os alimentos. Os quais chamamos de Proteínas, Carboidratos (açucares, amidos e fibras), Lipídios (triglicérideos, gorduras saturadas, gorduras poliinsaturadas, gordura monoinsaturada, gorduras hidrogenadas, e colesterol), Minerais (sódio, potássio, cálcio e fósforo, Vitaminas e água. Cada nutriente tem sua importância e função no desenvolvimento e funcionamento do seu organismo. As proteínas ajudam a construir, reparar e manter todos os tecidos do corpo; os carboidratos têm como principal função fornecer calorias; os lipídios, também fornecedor de calorias, carregam algumas vitaminas necessárias para dentro do corpo; os mínerais são necessários em pequenas quantidades diárias assim como as vitaminas. O sódio, presente no sal de cozinha e encontrado na maioria dos alimentos que você come. A dieta pobre em sódio pode ser usada parqa evitar a retenção de líquidos, inchaço (edema)e a pressão alta (hipertensão). Limitando a ingestão de sódio, você favorece um melhor funcionamento do seu rin, pois não irá sobrecarregá-lo. Quanto ao potássio, se seu rim funciona bem, você poderá comer alimentos ricos em potássio sem nenhum problema. Sendo que, alguns medicamentos elevam o nível de potássio no sangue, sendo assim, seu médico ou nutricionista deverá lhe orientar

Efeitos Colaterais dos medicamentos no paciente transplantado renal

O Paciente passa a fazer medicação para evitar a rejeição de seu novo rim. Esses medicamentos são imunossupressores que em torno de 2 meses pós cirurgia são reduzidos para doses de manutenção, porém podem ser usados a longo prazo e podem ter efeitos colaterais e quanto maior a dose maior será esse efeito. Entre as alterações provocadas estão: aumento da glicose no sangue (glicemia); aumento dos níveis de colesterol sanguíneo; perda da massa muscular; obesidade por conta do aumento do apetite; aumento do ácido úrico e da hipertensão arterial. A hipertensão é desencadeada por conta da retenção de sódio, também provocada pelos imunossupressores.

Nutrição para Pacientes Renais.

Inicio hoje um breve histórico da nutrição em pacientes renais. Assim, quem sabe esclareço as dúvidas de alguém. E inicío com uma pergunta clássica entre pacientes e familiares: "Depois do transplante ele poderá ter uma alimentação normal? ou terá que ter alguma dieta especial?" Se o paciente transplantado já se recuperou da cirurgia, as doses de medicamentos já foram reduzidas para a dose de manutenção,e o rim está funcionando normalmente, você poderá ter uma DIETA um pouco mais liberal em relação a dieta anterior. Porém, de maneira muito moderada e acompanhado por um nutricionista. Pois, agora é hora de pensar em ter e manter a saúde. E para manter a saúde o cuidado com a alimentação, com os exercícios físico e com o seu peso é fundamemntal. Isso, principalmente, devido ao uso de medicamentos (esteróides) utilizados para evitar a rejeição do novo rim.

Bebês Siameses

Bebês Siameses nascidos no estado do Pará continuam em estado grave na Fundação Santa Casa de Misericória do Pará, segundo informações de um jornal local.

O atendimento à saúde na virada do ano.

A secretaria municipal de saúde de Belém/PA garante reforço de profissionais da saúde no atendimento que abrange Belém, Icoaraci, Outeiro e Mosqueiro. Serão 120 médicos, entre eles: traumatologistas, cardiologistas, neurologistas e cirurgiões.